Gulab jamun

J’adore les pâtisseries indiennes ! J’aime me rendre à des mariages ou à des cérémonies religieuses pour beaucoup de raisons bien sûr, mais une de mes raisons est que je pense aux desserts : samoussas coco, bonbons miel, gulab jamun, napolitains, barfi ! Il y a deux jours pour la première fois j’ai testé les gulab jamun. Un petit tour sur internet, et hop j’imprime la première recette qui me tombe sous la main, un petit tour dans la cuisine pour voir si j’avais le matos, et hop me voilà en train de réaliser mes premiers gulab !

Allez assez causer je vous file la recette :

Pour 80 gulabs environ :
500 g de farine
500 g de lait concentré
75 g de beurre
1/2 s de levure
1/2 s de sucre vanillé
1 càs de cardamome
du sirop de rose 
du coco rapé 

- Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, et la cardamome. – Incorporer le beurre et le lait concentré. – Bien pétrir la pâte et faire des petites saucisses avec la pâte. – Les faire frire dans un bain d’huile et les retirer après la cuisson. – Egoutter et tremper les gulab dans le sirop pendant 5 secondes. – Les rouler dans la noix de coco. – C’est prêt !

Petit bonus de ce test : j’ai été félicitée et mes gulabs ont été photographiés par chef Papa (pour ceux qui ne connaissent pas encore : www.goutanou.re), un petit pas pour l’homme, un grand pas pour AnneG ! ^_^

* Recette de Misspionte *

Edit : à la Réunion, on appelle aussi cette pâtisserie « bonbon kalou »

Des bises, et à très vite pour un nouvel article ! C’est les vacances alors je suis en mode « je carbure » !

AnneG 

Alou Pouli

Les alou pouli sont à l’origine des boulettes de viande enrobée de pomme de terre. Ce n’est pas la vraie recette des alou pouli que je vais vous donner ici mais une recette que j’ai personnalisée à mon goût, sans viande.

Il vous faut : – des pommes de terre, – de la farine blanche, – de la farine de pois chiche, – des herbes (oignons verts, cotonmili), – piment, – gingembre, – ail, – curcuma, – cumin, – sel, – de l’huile pour la friture

– Cuire les pommes de terre pelées coupées en morceau à la vapeur ; – Bien les égoutter et les réduire en purée ; – Faire revenir dans l’huile du blanc d’oignon vert avec du piment, du gingembre, de l’ail, rajouter du sel, du curcuma, du cumin en poudre ; – Verser ce mélange sur la purée ; – Rajouter des herbes : oignons verts, cotonmili (coriandre)

 

– Fariner légèrement vos mains, – Formez des boulettes avec la purée de pomme de terre et les roulez dans de la farine, -Réservez

 

– Préparer une pâte fluide à base de farine de pois chiche, – Rajouter de l’eau, du sel, du cumin en poudre, du gingembre en poudre, du piment en poudre, – Enrobez vos boulettes de cette pâte et les faire frire dans un bain d’huile

 

– Puis égouttez les boulettes dans un plat avec du papier absorbant

NB : Je n’ai pas les mesures exactes, j’ai fait la recette comme une pro c’est à dire au feeling (bon allez j’avoue papa n’était pas trop loin) ! Si vraiment, vous n’y arrivez pas, laissez moi un commentaire, je mettrai les quantités !

A bientôt, des bises, AnneG

Aishwarya Raï

aishwarya-rai-cannes-2011

Je vous présente aujourd’hui mon actrice bollywood préférée ! Quand les films bollywood sont sortis, j’étais au lycée et très branchée série américaine, genre Dawson … je trouvais les films indiens trop nuls et trop longs ! Et puis, quelques … Continue reading