Gulab jamun

J’adore les pâtisseries indiennes ! J’aime me rendre à des mariages ou à des cérémonies religieuses pour beaucoup de raisons bien sûr, mais une de mes raisons est que je pense aux desserts : samoussas coco, bonbons miel, gulab jamun, napolitains, barfi ! Il y a deux jours pour la première fois j’ai testé les gulab jamun. Un petit tour sur internet, et hop j’imprime la première recette qui me tombe sous la main, un petit tour dans la cuisine pour voir si j’avais le matos, et hop me voilà en train de réaliser mes premiers gulab !

Allez assez causer je vous file la recette :

Pour 80 gulabs environ :
500 g de farine
500 g de lait concentré
75 g de beurre
1/2 s de levure
1/2 s de sucre vanillé
1 càs de cardamome
du sirop de rose 
du coco rapé 

- Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé, et la cardamome. – Incorporer le beurre et le lait concentré. – Bien pétrir la pâte et faire des petites saucisses avec la pâte. – Les faire frire dans un bain d’huile et les retirer après la cuisson. – Egoutter et tremper les gulab dans le sirop pendant 5 secondes. – Les rouler dans la noix de coco. – C’est prêt !

Petit bonus de ce test : j’ai été félicitée et mes gulabs ont été photographiés par chef Papa (pour ceux qui ne connaissent pas encore : www.goutanou.re), un petit pas pour l’homme, un grand pas pour AnneG ! ^_^

* Recette de Misspionte *

Edit : à la Réunion, on appelle aussi cette pâtisserie « bonbon kalou »

Des bises, et à très vite pour un nouvel article ! C’est les vacances alors je suis en mode « je carbure » !

AnneG